|
|
Kip In Wijnazijn.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van 1000 of 1500 gram.
50 gram boter.
5 sjalotjes, gesnipperd.
4 tomaten, zonder zaadjes en in blokjes.
1/2 glas wijnazijn.
5 dl. rode wijn.
5 dl. vleesbouillon.
1 bosje bieslook.
zout en versgemalen peper.
Voorbereiding:
Maak de kip schoon en snijd hem in acht stukken.
Hak de sjalotjes en de tomaten fijn.
Bereidingswijze:
Braad de stukken kip aan in de boter en bestrooi ze met zout en peper.
Laat de kipstukken garen in 10 minuten.
Voeg dan de sjalotjes toe en laat ze in 3 min. glazig bakken.
Haal de kip uit de panen houd hem warm.
Blus de pan af met de azijn en kook de saus in 3 min. in.
Schenk hierin de rode wijn en laat de saus nog 4 min. inkoken.
Doe daarna de vleesbouillon erbij en laat alles nog eens 5 min. inkoken.
Voeg de tomaten toe en breng de saus op smaak met peper en zout.
Voeg de kip toe en laat alles warm worden zonder te koken.
|
|
|